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Directeur de Restaurant H/F

  • Nantes, 44000

  • CDI

  • 15/05/2025

  • 38€- 45€

Description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman 👨‍🍳❤

De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman 🍔 (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma 🍕 (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd’hui, la Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants, plusieurs ouvertures à venir, et un nouveau concept en préparation sur le coin du feu 🔥

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoins nous ! 😁

Mission

Dans le cadre de notre développement, dans la région nantaise, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

  • Gestion du restaurant

🚀 Gérer les opérations quotidiennes du restaurant

🚀 Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes

🚀 Elaborer et suivre le budget du restaurant

🚀 Recruter, former et fédérer l'équipe

🚀 Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

  • Opérationnel

🚀 Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant

🚀 Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine

🚀 Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène

🚀 Participer activement à la fidélisation du client

🚀 Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance

Profil

Compétences

  • Sens du service client

  • Connaissances des règles d'hygiène et sécurité

  • Connaissances RH

  • Compétences analytiques

Qualités

  • Dynamisme & Exemplarité

  • Autonomie & Prise d'initiatives

  • Flexibilité

  • Leadership

  • Gestion du stress

Conditions

👨‍🍳 Type de contrat : CDI

👨‍🍳 Statut : Agent de maîtrise

👨‍🍳 Prise de poste : Dès que possible

👨‍🍳 Coupure : Oui

👨‍🍳 Disponibilité : Semaine et week-end

Avantages

💰 Rémunération : 3 200€ / brut + variable attractif

🚈 Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

🐨 Mutuelle Alan

🍔 Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants

💸 Pourboires