Chef de parti - 42h Mia Nonna
Nantes, 44000
CDI
01/10/2025
Description
Mia Nonna est un restaurant chaleureux situé au cœur de Nantes, spécialisé dans la cuisine italienne authentique. Notre établissement est reconnu pour son ambiance conviviale et ses plats savoureux inspirés des recettes traditionnelles italiennes.
Missions
- Superviser l'organisation quotidienne de la cuisine
- Coordonner et former l'équipe culinaire
- Élaborer de nouveaux plats et menus
- Garantir la qualité et la présentation des plats
- Gérer les stocks et les commandes de marchandises
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Collaborer avec la direction pour optimiser les opérations
- Participer à la gestion des coûts et des budgets
Profil
- Expérience minimum de 4 ans dans un poste similaire
- Excellente maîtrise des techniques culinaires italiennes
- Capacité à diriger et motiver une équipe de cuisine
- Forte orientation vers la qualité et le détail
- Compétences solides en gestion des stocks et contrôle des coûts
- Aptitude à travailler efficacement sous pression
- Créativité et passion pour l'innovation culinaire
- Bonnes compétences en communication et en organisation