Chef de cuisine (Pizza napolitaine à maitriser) 42h - Mia nonna Nantes
Nantes, 44000
CDI
01/10/2025
Description
Mia Nonna est un restaurant italien renommé à Nantes, spécialisé dans la préparation authentique de pizzas napolitaines. Avec un cadre chaleureux et convivial, nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.
Missions
- Élaboration et préparation de pizzas napolitaines authentiques en respectant les recettes traditionnelles.
- Gestion des approvisionnements et des stocks de matières premières.
- Coordination et supervision de l'équipe de cuisine pour garantir un service de qualité.
- Mise en place et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Création de nouvelles recettes et participation à l'élaboration du menu.
- Formation et développement des compétences des membres de l'équipe.
- Collaboration avec la direction pour optimiser les processus de travail.
- Contrôle de la qualité des plats servis pour assurer la satisfaction client.
Profil
- Maîtrise de la pizza napolitaine et des techniques culinaires associées
Maitrise de la partie trattoria
- Expérience professionnelle de 4 ans minimum en cuisine
- Compétences en gestion d'équipe et leadership
- Créativité et capacité à innover dans les recettes
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Excellente organisation et gestion du temps
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Passion pour la cuisine italienne et la valorisation des produits locaux
- Bonnes compétences en communication et en relation interpersonnelle